| 竹笋加工废弃物中总黄酮的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 张静,王淑培,阙茂垚,李向安.竹笋加工废弃物中总黄酮的提取工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(1):23-27. |
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| 作者姓名： | 张静 王淑培 阙茂垚 李向安 |
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| 作者单位： | 1. 武夷学院 茶与食品学院，福建 武夷山 354300；2. 中国乌龙茶产业协同创新中心，福建 武夷山 354300；3. 福建出入境检验检疫局武夷山办事处，福建 武夷山 354300 |
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| 基金项目： | 福建省中青年教师教育科研项目（科技 A 类）（JA14313）； 南平市指导性科技计划项目（N2014D07） |
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| 摘 要： | 以笋头、笋壳、笋衣3种竹笋下脚料为原料,以乙醇为提取剂,采用超声波辅助法从中提取总黄酮。在单因素试验的基础上采用正交试验优化提取工艺。结果表明,笋壳中总黄酮的提取工艺参数为:超声波功率为250 W,乙醇浓度为75%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶25(g/g);笋头中总黄酮的提取工艺参数组合:超声波功率为200 W,乙醇浓度为60%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶30(g/g);笋衣中总黄酮的提取工艺参数组合:超声波功率为250 W,乙醇浓度为75%,浸提时间为65 min,浸提温度为80℃,料液比为1∶25(g/g)。在此条件下,总黄酮的提取率最高。
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| 关 键 词： | 笋头 笋壳 笋衣 提取工艺 总黄酮 |
| 收稿时间： | 2016/7/13 0:00:00 |
Extraction Technology of Total Flavonoids from Bamboo Shoot Processing Waste |
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| ZHANG Jing,WANG Shu-pei,QUE Mao-yao,LI Xiang-an.Extraction Technology of Total Flavonoids from Bamboo Shoot Processing Waste[J].Food Research and Developent,2017,38(1):23-27. |
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| Authors: | ZHANG Jing WANG Shu-pei QUE Mao-yao LI Xiang-an |
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