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| 越桔果汁营养成分变化动态的研究 | |
| 引用本文： | 高雯,刘海安.越桔果汁营养成分变化动态的研究[J].食品科学,1992(6):26-28. |
| 作者姓名： | 高雯 刘海安 |
| 作者单位： | 黑龙江商学院 (高雯，刘海安)，黑龙江商学院(姜华珺) |
| 摘 要： | 越桔(Vaccinium Vitis－idea)又名红豆。越桔的果汁呈红紫色,有明显酸味,略有甜味,回口微有涩味。其原果汁和浓缩果汁已被作为商品在市场出售,成为开发天然果汁饮品的新资源。为了保证果汁质量和填补国内越桔果汁质量标准的空白,我们对越桔果汁的营养成分变化动态作了研究。 |
| 关 键 词： | 越桔 果汁 营养成分 分析 |
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