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| 富含微量活性元素的功能性食品 | |
| 引用本文： | 李志勇,郭祀远,李琳,蔡妙颜.富含微量活性元素的功能性食品[J].食品科技,1997(3). |
| 作者姓名： | 李志勇 郭祀远 李琳 蔡妙颜 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工食品学院 |
| 摘 要： | 功能性食品是对人体具有生理调节和保健功能的工程化食品；微量活性元素是功能性食品中有效的生理活性物质之一。国内外已有许多天然及合成的富含微量活性元素的功能性食品。本文对此类食品的特点、分类、加工及其发展作一介绍。 |
| 关 键 词： | 功能性食品 微量活性元素 |
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