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| 速溶葛根淀粉的研究 | |
| 引用本文： | 夏慧玲,夏为民.速溶葛根淀粉的研究[J].食品研究与开发,2001,22(6):30-31. |
| 作者姓名： | 夏慧玲 夏为民 |
| 作者单位： | 江西-OAI中德联合研究院, |
| 摘 要： | 本文通过利用正交实验方法，得到生产速溶葛根淀粉的最佳配方，并完善成品的感观质量，此工艺方法简单，适宜中小食品企业加工生产。 |
| 关 键 词： | 速溶葛根淀粉 正交实验 配方 生产工艺 |
| 修稿时间： | 2001年5月21日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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