| 雪莲果、西红柿和胡萝卜复合果蔬汁的研制 |
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| 引用本文： | 吴翔,吴龙英,李莹莹,焦鲁英.雪莲果、西红柿和胡萝卜复合果蔬汁的研制[J].食品研究与开发,2009,30(4). |
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| 作者姓名： | 吴翔 吴龙英 李莹莹 焦鲁英 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学学院,贵州贵阳,550025 |
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| 摘 要： | 以雪莲果、西红柿、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比.结果表明:雪莲果汁40mL、番茄汁20mL、胡萝卜汁15 mL、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比.
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| 关 键 词： | 雪莲果 西红柿 胡萝卜 复合果蔬汁 |
DEVELEPMENT OF COMPOUND FRUITS AND VEGETABLES JUICE THE SAUSSUREA INVOLUCRATE FRUIT, TOMATO AND CARROT |
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| WU Xiang,WU Long-ying,LI Yingying,JIAO Luying.DEVELEPMENT OF COMPOUND FRUITS AND VEGETABLES JUICE THE SAUSSUREA INVOLUCRATE FRUIT, TOMATO AND CARROT[J].Food Research and Developent,2009,30(4). |
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| Authors: | WU Xiang WU Long-ying LI Yingying JIAO Luying |
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