| 产酶培养条件对一株嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力的影响 |
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| 引用本文： | 王月囡,曹健,张琳,王红军,王育军,于海东.产酶培养条件对一株嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力的影响[J].食品科学,2007,28(11):310-314. |
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| 作者姓名： | 王月囡 曹健 张琳 王红军 王育军 于海东 |
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| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院,河南,郑州,450052 |
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| 基金项目： | 河南省杰出青年科学基金;河南省高校杰出科研创新人才工程项目;河南省教育厅高等学校创新人才培养工程 |
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| 摘 要： | 本实验用MRS培养基嗜酸乳杆菌,并通过添加亚油酸(LA)诱导其产亚油酸异构酶。单因素试验结果表明,在MRS培养基中添加糖类物质总体上不利于产酶,添加尿素、牛肉膏、酵母膏、酪蛋白等有机氮源后,酶活力比对照组有较大幅度提高,而添加无机氮源酶活力增加幅度不如有机氮源。在培养基中添加一定量的NaCl和卵磷脂也有助于酶活力的提高。由正交试验结果确定的最佳产酶条件为:培养温度37℃,培养时间24h,每100ml培养基中添加10mgLA,接种量3%(V/V)。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 亚油酸异构酶 产酶培养条件 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）11-0310-06 |
| 修稿时间： | 2006-05-22 |
Effects of Cultivation Conditions on Enzyme Activity of Lactobacillus acidophilus Linoleate Isomerase |
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| WANG yue-nan,CAO Jian,ZHANG Lin,WANG Hong-jun,WANG Yu-jun,YU Hai-dong.Effects of Cultivation Conditions on Enzyme Activity of Lactobacillus acidophilus Linoleate Isomerase[J].Food Science,2007,28(11):310-314. |
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| Authors: | WANG yue-nan CAO Jian ZHANG Lin WANG Hong-jun WANG Yu-jun YU Hai-dong |
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| Affiliation: | College of Biological Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450052, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus linoleate isomerase cultivation condirion for enzyme production |
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