| 高效液相色谱法鉴别蜂蜜中掺入蜂王浆来源的蛋白质 |
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| 引用本文： | 季美泉,费晓庆,丁 涛,林 宏,吴 斌,吴海文,王 艳,刘 芸,张 健,张普霞,韩 燃,俞玉莲,彭怀丽,唐茂芝,王茂华,汪步昂.高效液相色谱法鉴别蜂蜜中掺入蜂王浆来源的蛋白质[J].食品安全质量检测技术,2020,11(1):153-157. |
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| 作者姓名： | 季美泉 费晓庆 丁 涛 林 宏 吴 斌 吴海文 王 艳 刘 芸 张 健 张普霞 韩 燃 俞玉莲 彭怀丽 唐茂芝 王茂华 汪步昂 |
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| 作者单位： | 南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,南京海关食品实验室,东南大学成贤学院,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心,南京市宁海中学 |
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| 基金项目： | 支撑“一带一路”贸易便利化的认证认可关键技术研究与应用(二期)项目(2018YFF0215605)、南京海关重点科研计划项目(2017KJ18) |
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| 摘 要： | 目的建立高效液相色谱法鉴别蜂蜜中掺入蜂王浆来源的蛋白质。方法样品经前处理后,经Diamonsil Plus C_(18)色谱柱(150 mm×4.6 mm, 5μm)分离,以乙腈和0.1%磷酸水溶液为流动相进行等度洗脱,外标法定量检测蜂蜜中10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-decanoicacid,10-HDA)的含量,确定是否掺入蜂王浆。结果基于161个各产区的纯正蜂蜜数据,提出纯正蜂蜜中10-羟基-2-癸烯酸含量应小于0.50 mg/kg。5种蜂蜜样本的回收率为96.9%～101.6%,相对标准偏差为1.6%～5.9%。对121个日常检测样品进行鉴定,其中16个有10-HAD超过判定值,被认为掺有蜂王浆来源的蛋白质。结论该方法准确可靠,适用于蜂蜜中10-羟基-2-癸烯酸含量的测定以及蜂蜜中掺入蜂王浆来源蛋白质的鉴别。
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| 关 键 词： | 蜂蜜掺假 蛋白质 液相色谱 |
| 收稿时间： | 2019/8/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/12/20 0:00:00 |
Identification of proteins from honey adulterated with royal jelly by high performance liquid chromatography |
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| JI Mei-Quan,FEI Xiao-Qing,DING Tao,LIN Hong,WU Bin,WU Hai-Wen,WANG Yan,LIU Yun,ZHANG Jian,ZHANG Pu-Xi,HAN Ran,YU Yu-Lian,PENG Huai-Li,TANG Mao-Zhi,WANG Mao-Hua and WANG Bu-Ang.Identification of proteins from honey adulterated with royal jelly by high performance liquid chromatography[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(1):153-157. |
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| Authors: | JI Mei-Quan FEI Xiao-Qing DING Tao LIN Hong WU Bin WU Hai-Wen WANG Yan LIU Yun ZHANG Jian ZHANG Pu-Xi HAN Ran YU Yu-Lian PENG Huai-Li TANG Mao-Zhi WANG Mao-Hua and WANG Bu-Ang |
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| Affiliation: | Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Laboratory of Food, Nanjing Customs,Chengxian College, Southeast University,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation,Certification and Accreditation Technology Research Centre of State Administration for Market Regulation and Nanjing Ninghai Middle School |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | adulteration of honey protein liquid chromatography |
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