| 时间分辨免疫荧光法测定食物中鸡蛋过敏原蛋白成分 |
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| 引用本文： | 吉坤美,李就鸿,李盟,吴序栎,刘志刚.时间分辨免疫荧光法测定食物中鸡蛋过敏原蛋白成分[J].食品工业科技,2009(8). |
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| 作者姓名： | 吉坤美 李就鸿 李盟 吴序栎 刘志刚 |
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| 作者单位： | 1. 深圳大学过敏反应与免疫学研究所,广东深圳,518060
2. 深圳市南山医院肾内科,广东深圳,518067 |
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| 基金项目： | 深圳市非共识项目，深港创新圈计划项目 |
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| 摘 要： | 目的:建立双抗体夹心时间分辨免疫荧光法(TRFIA)用于测定食物中鸡蛋过敏原蛋白成分,为进出口食品鸡蛋过敏原成分检测提供技术基础.方法:提取鸡蛋过敏原总蛋白,免疫小鼠获得多克隆抗体,并以此抗体包被酶标板,采用生物素标记抗鸡蛋过敏原总蛋白抗体、Eu3+标记的链酶亲和素和以β-二酮体为主的增强液等试剂,建立双抗夹心TRFIA方法,用于检测10种食品中是否舍有鸡蛋蛋白成分.结果:鸡蛋总蛋白SDS-PAGE显示带大致有10条,其中主要条带有4条,分子量分别为71、55、38、14kDa;成功地研制出双抗体夹心TRFIA法检测食品中鸡蛋过敏原蛋白成分,具有特异性,其最低检出限为0.625ng/mL,标准曲线在12.5～640ng/mL范围内线性良好;8种食品检测结果与食物过敏原标签标注内容相符,而2种标示不详的食品检测结果均呈现阳性.结论:初步建立了检测食品中鸡蛋过敏原蛋白成分的双抗体夹心TRFIA,具有较好的特异性和灵敏度;该方法对于未标注鸡蛋过敏原成分的食品检测具有一定的实际应用价值.
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| 关 键 词： | 时间分辨免疫荧光法 鸡蛋过敏原 多克隆抗体 食物过敏 |
Determination of egg allergen protein trace in food products by time-resolved fluoroimmunoassay |
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| JI Kun-mei,LI Jiu-hong,LI Meng,WU Xu-li,LIU Zhi-gang.Determination of egg allergen protein trace in food products by time-resolved fluoroimmunoassay[J].Science and Technology of Food Industry,2009(8). |
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| Authors: | JI Kun-mei LI Jiu-hong LI Meng WU Xu-li LIU Zhi-gang |
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