基于特征成分的料香均匀性方法建立及评价

以云产某品牌规格加料及加香叶组烟丝为对象，采用Weight Analysis和SR变量筛选方法对料、香叶组烟丝的挥发性成分进行特征筛选，筛选出棕榈酸甲酯、亚麻酸乙酯和二十四烷3个料香中的特征物质，并与传统标记物丙二醇、薄荷醇进行料香均匀性对比评价。结果显示：(1)在含量分布上，亚麻酸乙酯、丙二醇在表香中含量分布较高，二十四烷在料液中含量分布较高，具有极其显著统计学意义。薄荷醇在料液中含量较高，具有统计学意义。棕榈酸甲酯在表香样品中含量分布稍高，无统计学意义；(2)在区分能力上，5个物质对加料和加香样本区分能力各不相同，从强至弱分别是二十四烷(100%)、亚麻酸乙酯(98.15%)、丙二醇(83.30%)、薄荷醇(65.74%)和棕榈酸甲酯(52.78%),所筛选二十四烷和亚麻酸乙酯可作为料香的标记物；(3)从料香均匀性评价效果上，亚麻酸乙酯和二十四烷评价结果一致，均表现为滚筒干燥工序料香均匀性最高，加料阶段其次，加香阶段最差，与实际认知相同。薄荷醇和丙二醇二者评价结果出现差异；(4)从评价结果相似度上看，亚麻酸乙酯和二十四烷对加料、滚筒干燥和加香工序的均匀性评价结果极为吻合，亚麻酸乙酯...