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| 微波热风组合干燥制备板栗粉的研究 | |
| 引用本文： | 李琴, 朱科学, 钱海峰, 周惠明. 微波热风组合干燥制备板栗粉的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.054 |
| 作者姓名： | 李琴 朱科学 钱海峰 周惠明 |
| 摘 要： | 为缩短板栗粉干燥时间,提高生产效率,对新鲜板栗进行了微波和热风组合干燥实验。结果表明:先用微波低火干燥10min,再在50℃条件下热风干燥4h,即可使产品含水量达到5.6%。微波热风复合干燥可以缩短干燥时间,而且制得的板栗粉色泽金黄。 |
| 关 键 词： | 板栗粉 微波干燥 热风干燥 组合干燥 |
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