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| 松茸菌的保鲜及罐头生产 | |
| 引用本文： | 钱国书,张秋秋.松茸菌的保鲜及罐头生产[J].食品科技,1994(6). |
| 作者姓名： | 钱国书 张秋秋 |
| 作者单位： | 重庆食品工业研究所 |
| 摘 要： | 松茸菌的保鲜及罐头生产钱国书，张秋秋松茸菌是一种稀有珍贵的食用菌，它生长在高原寒冷潮湿地带，形状如蘑菇，茎较之蘑菇要长些，色泽呈乳白色，组织柔嫩、结构紧密、营养价值很高，富含碳水化合物、几丁质、多种氨基酸、脂肪及多种微量元素。松茸菌风味特别的鲜美，可... |
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