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| 干烧泥鳅 | |
| 引用本文： | 李兴全.干烧泥鳅[J].四川烹饪,1994(3). |
| 作者姓名： | 李兴全 |
| 摘 要： | 主料:鲜泥鳅500克 辅料:熟火腿肥膘50克姜、蒜各10克 大葱粒15克 调料:川盐3克 郫县豆瓣25克 泡红辣椒15克 姜片、葱节各10克鲜汤1000克 料酒50克 味精1克 醋5克 麻油10克 白糖0.3克 猪化油75克 菜油1000克(耗 100克) |
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