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| 厨师的浮躁 | |
| 引用本文： | 晓书.厨师的浮躁[J].烹调知识,2005(6):F005-F005. |
| 作者姓名： | 晓书 |
| 作者单位： | 四川 |
| 摘 要： | 也许是由于时光的飞逝，也许是由于生活节奏太快，也许是由于竞争过于激烈，使人们的心态普遍有些浮躁。这种浮躁或多或少影响了厨师的技艺，反映在其饮食产品上，出现了许多“不正宗”、“变调”、“走味”的现象，直接影响了餐厅、酒店和厨师的声誉，也影响了经济效益。近日，我应邀去一家装修豪华、场面宏大、人气较旺的餐厅品尝“闽菜之王”佛跳墙， |
| 关 键 词： | 厨师 直接影响 经济效益 佛跳墙 餐厅 饮食 闽菜 品尝 |
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