食品添加剂推动肉类产业健康发展——羊肉香精的风味研究 |
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引用本文: | 丁原洲,郭冰.食品添加剂推动肉类产业健康发展——羊肉香精的风味研究[J].食品安全导刊,2010(7):47-49. |
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作者姓名: | 丁原洲 郭冰 |
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作者单位: | 济宁耐特食品有限公司 |
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摘 要: | 人类喜爱肉类食品的主要原因在于:在感官得到满足的同时.还可获得膳食中的优质蛋白质.满足人体对营养的需求。羊肉具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点,是全世界通用的食品.食用它没有宗教和文化禁忌。由于羊肉产业的迅猛发展.羊肉香精的规模化生产得到迅速发展.但风味及应用效果并不理想。
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关 键 词: | 食品添加剂 肉类产业 羊肉 风味 香精 健康 规模化生产 肉类食品 |
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