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| 发展食品冷藏链，为市民提供安全、优质的食品 | |
| 引用本文： | 邱嘉昌.发展食品冷藏链，为市民提供安全、优质的食品[J].制冷技术,2005(1):2-5. |
| 作者姓名： | 邱嘉昌 |
| 作者单位： | 邱嘉昌（上海市制冷学会,上海,200020） |
| 摘 要： | 文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景. |
| 关 键 词： | 冷却物冷藏 冻结物冷藏 冷冻食品 食品冷藏链 低温物流配送 |
Develop food cold chain, provide safe and good quality food for the public |
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