| 新型香料N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸异辛酯的合成及加香应用研究 |
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| 引用本文： | 姬小明,张晓蕴,赵铭钦,张钺,刘乐.新型香料N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸异辛酯的合成及加香应用研究[J].香料香精化妆品,2011(4):6-10. |
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| 作者姓名： | 姬小明 张晓蕴 赵铭钦 张钺 刘乐 |
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| 作者单位： | 河南农业大学烟草学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局重大科技攻关资助项目(110200401014); 郑州市科技局资助项目(0910SGYN12302); 河南省教育厅自然科学研究计划项目(2010A150026) |
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| 摘 要： | 分别以亮氨酸和2，5-己二酮为原料，通过Paal—Knorr反应合成了化合物1（N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸），接着以二环己基碳二亚胺（DCC）为缩合剂，4-二甲氨基吡啶（DMAP）为催化剂，使其和异辛醇发生缩合酯化反应，得到新化合物2（N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸异辛酯）。通过IR、1HNMR、13CNMR、HRMS等波谱方法对产物结构进行了确证。并研究了化合物2在300℃、600℃和900℃的热裂解行为，分析鉴定出了65种裂解产物，其中含有多种致香物质。卷烟加香结果表明，当N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸异辛酯的添加量达到0．02％时，能有效改善卷烟吸味，增强香气。
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| 关 键 词： | N-（2，5-二甲基吡咯）亮氨酸异辛酯 酯化反应 热裂解 |
Study on Synthesis and Application of N-(2,5-Dimethyl pyrrole) Leucine iso-Octanol Ester |
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| JI Xiaoming,ZHANG Xiaoyun,ZHAO Mingqin,ZHANG Yue,LIU Le.Study on Synthesis and Application of N-(2,5-Dimethyl pyrrole) Leucine iso-Octanol Ester[J].Flavour Fragrance Cosmetics,2011(4):6-10. |
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| Authors: | JI Xiaoming ZHANG Xiaoyun ZHAO Mingqin ZHANG Yue LIU Le |
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| Affiliation: | JI Xiaoming ZHANG Xiaoyun ZHAO Mingqin ZHANG Yue LIU Le(College of Tobacco Science,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450052,China) |
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| Abstract: | Compound 1 （N-（2,5-dimethyl pyrrole）-leucine） was synthesed by leucine and 2,5- hexanedione via Paal-Knorr reaction. Then by using dicyclohexylcarbodiimide as dehydration reagent, 4-dimethylamiopryidine as catalyst, the pyrrole acid derivatives were esterified with iso-octanol to obtain the compound 2 （N-（2,5-dimethyl pyrrole） leueine iso-octanol ester）. The structures of all the compounds were confirmed by IR, 1 H NMR, 13C NMR, HRMS spectral analysis. The compound 2 was studied at 300℃ ,600℃ and 900℃, 65 kinds of thermolytic products containing various aromas were authenticated which can improve the tobacco＇s taste and flavor. |
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| Keywords: | N-(2 5-dimethyl pyrrole) leucine iso-octanol ester esterification pyrolytic process |
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