| 新疆地区的人工老窖泥培养方法初探 |
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| 引用本文： | 郭刚,刘兴宝,翟桂林.新疆地区的人工老窖泥培养方法初探[J].酿酒科技,2008(9). |
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| 作者姓名： | 郭刚 刘兴宝 翟桂林 |
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| 作者单位： | 新疆第一窖古城酒业有限公司,新疆,奇台,831800 |
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| 摘 要： | 探索了使用有机物代替无机物培养人工老窖泥.生产实践证明,选用有机物培养的老窖泥,能够逐步提高浓香型原酒中己酸乙酯含量.窖泥养护过程中加入营养液,能持续提高窖泥活性,只需养护就可以保持窖泥的自然活性,使原酒中的己酸乙酯含量不断上升,酒的质量持续提高.(陶然)
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| 关 键 词： | 浓香型白酒 人工老窖泥 有机物 培养方法 |
Investigation on Culture Methods of Manmade Aged Pit Mud in Xinjiang |
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| GUO Gang,LIU Xing-bao,ZHAI Gui-lin.Investigation on Culture Methods of Manmade Aged Pit Mud in Xinjiang[J].Liquor-making Science & Technology,2008(9). |
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| Authors: | GUO Gang LIU Xing-bao ZHAI Gui-lin |
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