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| 外国人怎样吃土豆(续) | |
| 引用本文： | 孙福全 ,林承步.外国人怎样吃土豆(续)[J].中国食品,1983(12). |
| 作者姓名： | 孙福全 林承步 |
| 摘 要： | 波尔多式土豆泥用料:土豆1个,黄油1两,蒜头5钱,牛奶2两,精盐5分.做法;土豆去皮后用清水洗净,放入小锅里加水(以没过土豆为度)上火煮沸,移至文火加盖,煮至土豆熟软时滗出水.用杖搅成泥状,放入黄油、蒜末、牛奶、精盐,和匀后用文火煮1分钟.煮时要边煮边搅,以免糊底.最后将土豆泥装入盘中成丘形,淋少许黄油即成. |
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