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| 笋壳醋酸木质素的提取及抗氧化活性研究 | |
| 作者单位： | ;1.西南大学食品学院;2.吉首大学师范学院;3.重庆市特色食品工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 以麻竹笋笋壳为原料,采用醋酸法提取笋壳木质素。通过单因素试验及响应面分析,探讨提取时间、盐酸添加量、液料比和醋酸体积分数对木质素提取率的影响,并对提取的醋酸木质素基本成分及抗氧化活性进行研究。结果表明:醋酸木质素提取的最佳工艺参数为,提取时间80 min,HCl添加量6%,液料比20∶1(m L∶g),醋酸体积分数86.95%。该条件下笋壳木质素提取率达到73.58%(相对于Klason木质素含量),且木质素的纯度达到89.70%,含有少量的碳水化合物(2.96%)。醋酸木质素的DPPH自由基清除指数(RSI)值为1.61,显著高于商业合成抗氧化剂BHT的RSI值(0.94),具有应用于食品及其他工业抗氧化剂的潜力。 |
| 关 键 词： | 响应面 木质素 笋壳 成分分析 抗氧化活性 |
Extraction and antioxidant activities of lignin from bamboo shoot shell |
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