木葡聚糖纯化鉴定研究

目的 木葡聚糖(XG)是豆类、蔬菜及水果重要的半纤维素成分, 本文探讨其纯化鉴定方法。方法 从乙烯催熟猕猴桃果肉提取半纤维素II(HC?II), 采用碘沉淀, 接着阴离子交换层析。结果 将XG含量从HC-II干粉中50摩尔%提高到纯化干粉中62摩尔%。纯化的XG中葡萄糖(Glc)︰木糖(Xyl)︰半乳糖(Gal)︰岩藻糖(Fuc)比例是10︰6.9︰2.1︰0.3。凝胶过滤层析表明, 纯化的XG平均分子量是161 kDa, 而聚合物总糖的平均分子量是95 kDa。结论 糖连接分析证实了猕猴桃XG缺乏岩藻糖(Fuc), 有少量的阿拉伯木聚糖、低分子量的葡萄甘露聚糖与XG密切结合。