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| 黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵 | |
| 引用本文： | 杨月轩.黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵[J].酿酒科技,1994(5):82-83. |
| 作者姓名： | 杨月轩 |
| 作者单位： | 浙江杭州市余杭酒厂 |
| 摘 要： | 黄酒活性干酵母培养酒母用于大罐发酵杨月轩浙江杭州市余杭酒厂（３１１１２１）关键词黄酒，黄酒ＡＤＹ，酒母，大罐发酵，新工艺新工艺大罐黄酒生产中．一般酒厂多从试管菌种开始，逐步扩大培养至酒母罐后，再将酒母醪液接入前酵大罐中来进行糖化发酵。在整个生产过程当... |
| 关 键 词： | 黄酒，黄酒ADY，酒母，大罐发酵，新工艺 |
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