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| 玉米酒精快速发酵技术试验总结 | |
| 引用本文： | 胡培新,马海强.玉米酒精快速发酵技术试验总结[J].酿酒科技,1994(6):45-47. |
| 作者姓名： | 胡培新 马海强 |
| 作者单位： | 河南商丘酒精总厂一分厂 |
| 摘 要： | 用ＳＱＨ１、ＳＱＨ２分别培养，混合使用，采用连续增殖培养酒母和连续循环发酵的方法，使玉米酒精发酵缩短至２４小时，成醪酒分９．０％（ｖ／ｖ）以上，残糖０．１５％以下，淀粉出酒率提高到５４．２％。３年多的大生产运行，发酵醪质量稳定，各项指标均达国内先进水平，经济效益显著（年综合效益２３０．８万元），社会效益十分明显。（车干） |
| 关 键 词： | 酒精，玉米酒精，菌种驯化，SQH1，SQH2，快速发酵 |
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