|
|||||
|
|
| β-环糊精的合成工艺研究 | |
| 引用本文： | 姚妙爱,周玉东.β-环糊精的合成工艺研究[J].广州食品工业科技,2012(9):1203-1205. |
| 作者姓名： | 姚妙爱 周玉东 |
| 作者单位： | 江苏财经职业技术学院粮食工程与管理,江苏淮安223003 |
| 摘 要： | 通过对以麦芽糊精为底物，合成β-环糊精过程中工艺参数的研究，为环糊精生产提供参教指导。经试验得出最佳参数为：添加10％（V/V）环己烷，以DE5．80的麦芽糊精为底物，底物浓度15-20％（m／V），反应温度50℃，反应pH8．5，加酶量5U/g淀粉，反应时间5～10h的条件下，β-环糊精得率最高。 |
| 关 键 词： | 环糊精 麦芽糊精 环化反应 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |