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| 米类制品风味小吃三例 | |
| 作者姓名： | 张科 |
| 摘 要： | 米类是我国传统面点的一个重要组成部分,米类制品的花色品种与麦类的制品不相上下。其一是直接用粳米、籼米、糯米等制成饭、粥、粽子、糯米烧卖、八宝饭、糯米素烧鹅、糍饭、糕等;其二是把米磨成粉,调成团再制成各色成品,如干松糕、乌缸豆糕、麻球、艾饺等,也可用干粉与湿粉制 |
| 关 键 词： | 风味小吃 制品 米类 传统面点 组成部分 花色品种 制成 糯米 八宝饭 粳米 |
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