中式禽肉制品成套加工设备研制与开发 |
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引用本文: | 陈坤杰,陈伯祥.中式禽肉制品成套加工设备研制与开发[J].肉类工业,2002(11):13-14. |
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作者姓名: | 陈坤杰 陈伯祥 |
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作者单位: | 南京农业大学,210095 |
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摘 要: | 通过对三种类型中式禽肉制品加工工艺进行分析、总结,将加工过程归纳为加热和传送两种主要方式。利用目前已经成熟的加热、控制技术,开发研制出禽肉制品的煮制、杀菌等加热设备。物料的传送则采用周转箱、托盘加人工方式来解决,形成一整套完整、实用又经济的中式禽肉制品加工生产线。
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关 键 词: | 中式禽肉制品 加工工艺 成套设备 经济效益 开发 |
修稿时间: | 2002年8月29日 |
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