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| 用广东烧鹅创新菜 | |
| 作者姓名： | 陈清华 梅胜 |
| 摘 要： | 烧鹅是广东菜中的一道传统名菜。它以品质优良的清远黑棕鹅为料,去翅及内脏后,经过吹气、涂料、缝肚、烫皮、过冷、抹皮、挂晾、腌制等工序,再挂在烤炉里烤成棕红油亮的广东烤鹅,斩件装盘便可进食。随着各地方菜系之间的广泛交流和相互融合,广东烧鹅已远远不能满足内地食客的口 |
| 关 键 词： | 广东烧鹅 创新 菜肴 制法 菜谱 土豆烧鹅 |
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