| 浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析 |
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| 引用本文： | 罗惠波,杨晓东,杨跃寰,叶光斌,李丹宇.浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析[J].现代食品科技,2013,29(9):2047-2052. |
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| 作者姓名： | 罗惠波 杨晓东 杨跃寰 叶光斌 李丹宇 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;四川省江安县工业园区管委会 |
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| 基金项目： | 四川省教育厅重大培育项目(09ZZ015);四川理工学院人才引进项目(2010XJKRL001);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2009-02) |
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| 摘 要： | 采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到69株真菌。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分析其分类地位。结果表明:采用ITS区序列进行真菌的分子鉴定可将大多数的真菌鉴定到属,部分真菌甚至能够鉴定到种;浓香型大曲内分离获得的真菌类群主要包括曲霉属(Aspergillus)、红曲霉属(Monascus)、根毛霉属(Rhizomucor)、横梗霉属(Lichtheimia)、青霉属(Penicillium)、拟青霉属(Paecilomyces)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、德巴利氏酵母属(Debaryomyces)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomala)、锁掷酵母(Sporidiobolus pararoseus)等目前已报道的大曲真菌类群,同时也发现了Merimbla ingelheimensis、踝节菌属(Talaromyces),尾孢菌属(Cercospora)、枝孢菌属(Cladosporium)、Acremonium impicatum、脉孢菌属(Neurospora)等霉菌类群在大曲中分布。其中曲霉属是优势种群,其菌株数目和种类最多,分别占43.48%和20.69%。本研究极大地丰富了对浓香型大曲中真菌种群的认识。
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| 关 键 词： | 浓香型大曲 真菌 系统发育学分析 |
| 收稿时间： | 5/7/2013 12:00:00 AM |
Isolation, Identification and Phylogenetic Analysis of Culturable Fungi in Luzhou-flavor Daqu |
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| LUO Hui-bo,YANG Xiao-dong,YANG Yue-huan,YE Guang-bin and LI Dan-yu.Isolation, Identification and Phylogenetic Analysis of Culturable Fungi in Luzhou-flavor Daqu[J].Modern Food Science & Technology,2013,29(9):2047-2052. |
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| Authors: | LUO Hui-bo YANG Xiao-dong YANG Yue-huan YE Guang-bin and LI Dan-yu |
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| Affiliation: | LUO Hui-bo;YANG Xiao-dong;YANG Yue-huan;YE Guang-bin;LI Dan-yu;College of Bioengineering,Sichuan University of Science & Engineering;Liquor Making Bio-Technology & Application of Key Laboratory of Sichuan Province;Industrial Park Management Committee of Jiangan County; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Luzhou-flavor Daqu fungi phylogenetic analysis |
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