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| 鱼精核蛋白的开发利用 | |
| 引用本文： | 王梦鹤,刘风元.鱼精核蛋白的开发利用[J].食品科学,1992(10):18-20. |
| 作者姓名： | 王梦鹤 刘风元 |
| 作者单位： | 黑龙江省科学院应用微生物所 150010 (王梦鹤，刘风元)，黑龙江省科学院应用微生物所 150010(刘宇峰) |
| 摘 要： | 作为鱼类精巢主要成分的核蛋白,由鱼精蛋白和脱氧核糖核酸组成,营养价值很高,具有增强活力、抗衰保肝之功效。日本等国作为健康食品已经商品化。我省盛产鲑鱼和鲟鳇鱼,其精巢数量很大,正在开发利用,成为高营养的健康食品。 |
| 关 键 词： | 鱼 精核蛋白 开发 应用 |
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