大麦啤酒的生产

金星啤酒集团有限公司自2009年底试验直接用大麦酿造啤酒，取得了较好成效，不仅降低了生产成本，而且啤酒理化指标没有明显差异，口感接受程度较好。本文就大麦啤酒生产过程的一些问题作一些初步探讨。