| 野生猕猴桃三种有效成分的光谱测定 |
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| 引用本文： | 李志洲,刘军海.野生猕猴桃三种有效成分的光谱测定[J].食品研究与开发,2009,30(2). |
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| 作者姓名： | 李志洲 刘军海 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院,化学与环境科学学院,陕西,汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西理工学院科学研究项目 |
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| 摘 要： | 采用分光光度法分别对野生猕猴桃中Vc、黄酮类物质及多糖的含量进行检测,并且采用正交试验对多糖进行优化提取及其抗氧化性研究.研究表明100 g新鲜猕猴桃中Vc的含量为49 mg;每g猕猴桃干粉中黄酮类物质的含量为3.59μg.多糖微波提取的最优工艺条件为料水比1:20(g/mL)、功率400 W、时间5 min、温度80℃,提取率可达0.251%;多糖对O2-·和·OH的清除率分别为38.2%、66.7%.
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| 关 键 词： | 猕猴桃 多糖 清除率 |
DETERMINATION OF THREE ACTIVE CONSTITUENT IN THEWILD CHINESE GOOSEBERRY BY SPECTROPHOTOMETER |
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| LI Zhi-zhou,LIU Jun-hai.DETERMINATION OF THREE ACTIVE CONSTITUENT IN THEWILD CHINESE GOOSEBERRY BY SPECTROPHOTOMETER[J].Food Research and Developent,2009,30(2). |
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| Authors: | LI Zhi-zhou LIU Jun-hai |
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