| 甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究 |
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| 引用本文： | 张 毅,刘锦秀,钮福祥,孙 健,岳瑞雪,徐 飞,朱 红,张文婷,马 晨.甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究[J].食品安全质量检测技术,2022,13(19):6299-6305. |
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| 作者姓名： | 张 毅 刘锦秀 钮福祥 孙 健 岳瑞雪 徐 飞 朱 红 张文婷 马 晨 |
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| 作者单位： | 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所;江苏师范大学,江苏师范大学,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所 |
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| 基金项目： | 国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10)、徐州市农业科学院科研基金项目(XK2020007)、江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX19_2201) |
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| 摘 要： | 目的 提取分离纯化甘薯叶片中多酚的成分，并研究其抗菌活性。方法 采用Sephadex LH-20羟丙基葡聚糖凝胶柱色谱 、液相色谱 等方法，分离纯化甘薯叶片乙酸乙酯和正丁醇部位的多酚成分，根据波谱数据和文献进行结构鉴定；采用平板稀释法测定不同化合物对3种病原菌最小抗菌浓度；采用肉汤二倍稀释法测量不同化合物对3种病原菌的抑制率，并计算半数抗菌浓度。结果 分离并鉴定出3个酚酸类单体化合物、2个黄酮类单体化合物，分别为咖啡酸（1）、3,5-二咖啡酰奎宁酸甲酯（2）、3,4-二咖啡酰奎宁酸甲酯（3）、槲皮素3-O-β-D-葡萄糖苷（4）和山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷（5）。5种化合物均具有不同程度的抗菌活性，其中咖啡酸对肺炎克雷伯菌抑制作用明显；山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷对金黄色葡萄球菌抑制作用明显；3,4-二咖啡酰奎宁酸甲酯和槲皮素-3-O-β-吡喃葡萄糖苷对鲍曼不动杆菌抑制作用明显。结论 多酚成分是甘薯叶片抗菌作用的有效成分之一，具有作为天然抗菌剂应用于食品和医药领域的潜力。
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| 关 键 词： | 甘薯叶 多酚 成分 抗菌活性 |
| 收稿时间： | 2022/5/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/9/20 0:00:00 |
Study on the constituents and antibacterial activities of polyphenols from sweetpotato leaves (Ipomoea batatas L.) |
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| ZHANG Yi,LIU Jin-Xiu,NIU Fu-Xiang,SUN Jian,YUE Rui-Xue,XU Fei,ZHU Hong,ZHANG Wen-Ting,MA Chen.Study on the constituents and antibacterial activities of polyphenols from sweetpotato leaves (Ipomoea batatas L.)[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(19):6299-6305. |
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| Authors: | ZHANG Yi LIU Jin-Xiu NIU Fu-Xiang SUN Jian YUE Rui-Xue XU Fei ZHU Hong ZHANG Wen-Ting MA Chen |
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| Affiliation: | Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences;China;Jiangsu Normal University,School of Life Sciences;China,Jiangsu Normal University,School of Life Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai District/Sweetpotato Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet potato leaf polyphenols constituent antibacterial activity |
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