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| 粒粒橙饮料的复合稳定剂 | |
| 作者姓名： | 奉向东 |
| 作者单位： | 四川绵阳农专食品系 |
| 摘 要： | 粒粒橙饮料由于其独特的观感和饮用口感,而大受欢迎。但是,传统生产工艺是以0.1%—0.3%琼脂作增稠剂进行生产,易分层,桔肉悬浮不均匀,下沉,成本较高,经过长期试验并用于实际大生产中表明:采用复合稳定剂 G 完全替代琼脂作增稠剂,能提高粒粒橙饮料的悬浮性,产品长期不分层,并显著地降低生产成本。1.添加增稠剂的作用: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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