| 1-MCP在果品贮藏上的研究进展 |
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| 引用本文： | 肖丽娟,曾凯芳,曾凡坤.1-MCP在果品贮藏上的研究进展[J].食品科技,2006,31(1):120-121. |
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| 作者姓名： | 肖丽娟 曾凯芳 曾凡坤 |
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| 作者单位： | 1. 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716
2. 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 1-MCP是一种新型乙烯作用抑制剂,可以延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏保鲜期。对1-MCP的作用机理及其对采后果品保鲜效果的影响进行了初步探讨,并综述了近年来1-MCP在果品贮藏保鲜上的应用研究进展。
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| 关 键 词： | 果品 贮藏 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)01-0120-02 |
| 修稿时间： | 2005年7月24日 |
Study advance of 1-MCP in fruits storage |
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| XIAO Li-juan,ZENG Kai-fang,ZENG Fan-kun.Study advance of 1-MCP in fruits storage[J].Food Science and Technology,2006,31(1):120-121. |
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| Authors: | XIAO Li-juan ZENG Kai-fang ZENG Fan-kun |
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| Abstract: | As a new inhibitor against ethylene action,1-MCP can retard ripening and prolong the storage period of fruits.In the present paper,the effects of 1-MCP on storage of postharvested fruits and theirs corresponding mechanism were reviewed.Moreover,the application advance of 1-MCP in fruits storage was also described. |
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| Keywords: | 1-MCP |
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