| 鱼翅制品中鲨鱼源性成分的实时荧光PCR检测方法Key words: |
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| 作者姓名： | 王德莲 刘冬虹 许丽珠 曾国权 高利海 张慧 陈遂 冼燕萍 郭新东 |
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| 作者单位： | （广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110）,（广州质量监督检测研究院,广东广州 510110） |
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| 基金项目： | 国家质检总局科研项目（2013QK278） |
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| 摘 要： | 本研究通过鲨鱼线粒体基因组的部分序列,设计了鲨鱼的特异性引物和探针,建立了鱼翅制品中鲨鱼源性成分检测的一种新方法,据此可鉴别鱼翅制品的品质。通过物种特异性实验和灵敏度测试,表明所设计的引物和探针具有较好的物种特异性,所建立的方法具有较高的灵敏度：DNA浓度的检测灵敏度可达0.01 ng/?L,重量检测灵敏度可达0.1%（m/m）。采用该方法并结合植物源性基因检测方法对市场上随机抽取的25份鱼翅制品进行检测,其中18份样品检出鲨鱼源性成分而未检出植物源性成分,7份样品未检出鲨鱼源性成分而检出植物源性成分,表明这7份样品不是真鱼翅制品,而是采用了植物成分仿制而成。本研究所建立的方法快速、灵敏、简单,适用于市场上鱼翅制品中鲨鱼源性成分的快速检测。
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| 关 键 词： | 鱼翅制品 鲨鱼源性成分 检测 实时荧光PCR |
| 收稿时间： | 2014-08-11 |
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