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| 白曲霉Asp-amy1固体发酵生产酸性淀粉酶的初步研究 | |
| 引用本文： | 贺胜英,杨云娟,许波,黄遵锡,唐湘华.白曲霉Asp-amy1固体发酵生产酸性淀粉酶的初步研究[J].酿酒科技,2009(8):41-46. |
| 作者姓名： | 贺胜英 杨云娟 许波 黄遵锡 唐湘华 |
| 作者单位： | 1. 云南师范大学生命科学学院,云南,昆明650222;宜宾学院化学化工系,四川,宜宾644007 2. 云南师范大学生命科学学院,云南,昆明650222 3. 云南师范大学生命科学学院,云南,昆明650222;生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,云南,昆明,650222 |
| 基金项目： | 云南师范大学校青年基金 |
| 摘 要： | 利用白曲霉菌株Asp-amy1进行固体发酵生产酸性淀粉酶,对白曲霉固体发酵条件进行了优化,初步确定菌株产酶的优化培养基为:7.5%的玉米粉,1.5%的蛋白胨,发酵曲含水量为50%,发酵起始pH5.5.菌株的最佳接种量为40%(干基计),发酵时间由72 h缩短到48 h,菌体生长迅速,产酶能力强,酶活达1000 U/g干曲.薄层层析生成的液化产物,主要以G2-G7为主,淀粉液化后都生成了小分子的糊精和寡糖类;产物薄层分析可初步确定所产酶为液化型酶. |
| 关 键 词： | 酸性淀粉酶 固体发酵 优化 薄层 液化 |
Study on Solid Fermentation by Use of Aspergillus candidus Strain Asp-amy1 to Produce Acidic a-amylase |
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| HE Sheng-Ying,YANG Yun-Juan,XU Bo,HUANG Zun-Xi,TANG Xiang-Hua.Study on Solid Fermentation by Use of Aspergillus candidus Strain Asp-amy1 to Produce Acidic a-amylase[J].Liquor-making Science & Technology,2009(8):41-46. | |
| Authors: | HE Sheng-Ying YANG Yun-Juan XU Bo HUANG Zun-Xi TANG Xiang-Hua |
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