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| 固态法小曲酒优质高效生产技术 | |
| 作者姓名： | 罗炎斌 廖仁东 |
| 摘 要： | １．生产时要把摊场、工具冲洗干净,晾干待用。首次使用的工具,消毒杀菌。２．泡粮时间夏季８～１０小时,冬季１２～１４小时。３．大火蒸粮,出甑饭粒含水量夏天略大,春天需蒸干水分,冬天以不干不湿为好。４．摊凉时间不宜过长,品温不高于３６～３７℃。５．加曲温度的原... |
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