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| 闽南流行野菜宴 | |
| 引用本文： | 石勇.闽南流行野菜宴[J].中国食品,2003(1):6-46. |
| 作者姓名： | 石勇 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚。近期在闽南一带的大多餐厅都推出了不少野菜火锅及以野菜为主的各种菜品。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅......营养丰富，物美价廉，而现在最受食客欢迎的要数自助野菜火锅。自助野菜火锅的锅底用白番鸭作锅底，配多种野菜及食用菌调食。现市场上的野菜品种繁多，常见的有10余种新鲜野菜和10余种新鲜食用菌可供火锅煮食。现择录几种作简要的介绍——富国菜即食叶蕃薯，富含营养，性味甘平，具有健脾胃、益气力等保健作用，也称过沟菜；龙须菜为葫芦科攀缘性草本植物，食用部分为其蔓尖… |
| 关 键 词： | 福建 野菜火锅 营养 功效 野菜宴 |
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