| 粘红酵母GLR513生产油脂最佳小型工艺发酵条件的探讨 |
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| 引用本文： | 施安辉,周波.粘红酵母GLR513生产油脂最佳小型工艺发酵条件的探讨[J].食品科学,2003,24(1):48-51. |
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| 作者姓名： | 施安辉 周波 |
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| 作者单位： | 1. 山东大学生命科学学院微生物学系,济南,250100
2. 山东农业大学生命科学学院,泰安,271018 |
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| 摘 要： | 以GRL513粘红酵母（Rhodtorule glutinis）的突变株为出发菌株进行小试生产，确定其发酵生产油脂的最佳小型工艺条件为：葡萄糖为碳源（NH4）2SO4为氮源，碳氮比为70：1，发酵初始pH5.5，发酵过程回调pH值，接种量为20％，温度为30℃，通过后期补加碳源方式培养72h，最终油脂产量可达菌体干重的67．2％，对该变异菌株产生的油脂进行气相色谱和质谱分析，确定油脂中棕榈油酸含量为33．31％，油酸3．80％，γ－亚油酸0．20％，EPA2．0％，DHA3．60％，总计56．61％。
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| 关 键 词： | 粘红酵母 发酵条件 油脂 组成 含量 微生物生产 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)01-0048-04 |
Study on Optimum Minitype Fermentation Conditions of Lipid Production by Rhodotorule Glurtinis GLR513 |
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| Shi Anhui.Study on Optimum Minitype Fermentation Conditions of Lipid Production by Rhodotorule Glurtinis GLR513[J].Food Science,2003,24(1):48-51. |
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| Authors: | Shi Anhui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rhodotoruleglutinis fermentation condition componen t and constant of lipid |
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