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| 可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究 | |
| 引用本文： | 马丹,岳喜庆,赵晓燕,马越. 可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(1) |
| 作者姓名： | 马丹 岳喜庆 赵晓燕 马越 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161;国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097 2. 沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161 3. 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097 |
| 摘 要： | 随着消费者对环保包装和天然食品的要求,将可食性膜用于鲜切肉和深加工内制品的保鲜具有可行性,可利用性和商业应用价值.论述不同种类可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用. |
| 关 键 词： | 可食性膜 肉制品 应用 |
THE APPLICATION RESEARCH ON MEAT PRODUCTS' PRESERVATION AND PROCESSING USED THE EDIBLE FILMS |
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| MA Dan,YUE Xi-qing,ZHAO Xiao-yan,MA Yue. THE APPLICATION RESEARCH ON MEAT PRODUCTS' PRESERVATION AND PROCESSING USED THE EDIBLE FILMS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(1) | |
| Authors: | MA Dan YUE Xi-qing ZHAO Xiao-yan MA Yue |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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