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| 坚果类食物的营养保健功能 | |
| 引用本文： | 陆美芳.坚果类食物的营养保健功能[J].中国食物与营养,2004(8):43-45. |
| 作者姓名： | 陆美芳 |
| 作者单位： | 中国农科院科技文献信息中心,北京,100081 |
| 摘 要： | 坚果又称壳果,这类食物食用部分多为坚硬果核内的种仁子叶或胚乳,营养价值很高,美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。植物的干种子在商业上常与坚果放在一起,一般将坚果类食物分成两个亚类:一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 |
| 关 键 词： | 坚果类食物 营养价值 保健功能 食用方法 糖尿病 清除作用 脂质过氧基 |
The Nutrition and Healthy Function of Nuts |
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