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| "书店"中自有珍馐 | |
| 引用本文： | 吴国玺."书店"中自有珍馐[J].中国食品,2006(5):4-45. |
| 作者姓名： | 吴国玺 |
| 作者单位： | 北京岳麓山屋酒楼 |
| 摘 要： | 湘菜系我国八大菜系之一，历史悠久，西汉时期湘菜的烹饪技艺就已达到一定水平，据对马王堆汉墓出土之烹食残留物及一套竹简菜谱进行考究，证明当时是人已利用数十种动植物烹剂菜肴，显见湘菜发展历史至少已有两千多年，可谓源远流长。 |
| 关 键 词： | 书店 发展历史 马王堆汉墓 烹饪技艺 西汉时期 残留物 动植物 菜系 湘菜 菜谱 |
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