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| 苜蓿食用价值的研究及应用 | |
| 引用本文： | 王香祖,席继锋,韩学平.苜蓿食用价值的研究及应用[J].中国食物与营养,2009(8):54-56. |
| 作者姓名： | 王香祖 席继锋 韩学平 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业职业技术学院,昌吉,831100 2. 青海省畜牧兽医总站,西宁,810100 |
| 摘 要： | 苜蓿中含有叶蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、活性多糖等营养成分，本文对苜蓿的营养价值和保健作用进行了综述。目前各种苜蓿食品得到广泛开发利用，苜蓿作为功能性食品的开发利用具有广阔的前景。 |
| 关 键 词： | 苜蓿 营养成分 食用价值 功能性食品 开发利用 |
Research of Alfalfa Edible Value and Its Application |
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