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| 强化营养面粉的研究开发 | |
| 引用本文： | 杨生辉,王进. 强化营养面粉的研究开发[J]. 中国食物与营养, 2003, 0(7): 35-36 |
| 作者姓名： | 杨生辉 王进 |
| 作者单位： | 1. 河西学院凯源中心,张掖,734000 2. 河西学院农科系 |
| 摘 要： | 我国北方居民大部分习惯以小麦粉为主食。由于小麦在研磨成粉过程中损失了大量人体不可缺少的具有重要生理功能的营养素,使很多地区居民出现营养缺乏疾病,尤其是经济和科学欠发达地区。在欧美等发达国家法令上强制规定面粉中必须增补这些人体必需的营养素,目前我国尚无这方面的规定。本文就强化营养面粉的生产技术进行了研究探讨。 |
| 关 键 词： | 强化营养面粉 研究开发 生产技术 强化剂 选择原则 用量 |
Study and Development of Strengthened Nutritious Flour |
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