| 纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 葛霞,田世龙,黄铮,李守强,张珍,王宏建,张永茂.纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响[J].食品工业科技,2011,32(7):363-367. |
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| 作者姓名： | 葛霞 田世龙 黄铮 李守强 张珍 王宏建 张永茂 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州,730070;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃兰州,730070
2. 甘肃农业大学食品工程与科学学院,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划项目子课题，国家商务部支撑计划子课题 |
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| 摘 要： | 以"台农"芒果为试材,分别在常温(25℃,RH=40%)和低温(13℃,RH=80%)下,对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感官指标和生理指标的测定,结果表明:低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老,而不论是常温贮藏还是低温贮藏,果蜡涂膜与1-MCP熏蒸复合处理能显著地抑制芒果中水分的散失,降低腐烂率,延缓芒果果皮的转黄速度,抑制呼吸,并能够很好地保持果实风味和其中的营养品质,对芒果的保鲜效果最佳。
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| 关 键 词： | 芒果 纳米保鲜果蜡 1-甲基环丙烯(1-MCP) 保鲜效果 |
Effect of nano-fruit wax coating with 1-methylcyclopropene on keeping fresh of mango fruits |
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| GE Xia,TIAN Shi-long,HUANG Zheng,LI Shou-qiang,ZHANG Zhen,WANG Hong-jian,ZHANG Yong-mao.Effect of nano-fruit wax coating with 1-methylcyclopropene on keeping fresh of mango fruits[J].Science and Technology of Food Industry,2011,32(7):363-367. |
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| Authors: | GE Xia TIAN Shi-long HUANG Zheng LI Shou-qiang ZHANG Zhen WANG Hong-jian ZHANG Yong-mao |
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| Affiliation: | 1,2 (1.Institute of Agricultural Products Storage and Processing,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou 730070,China;2.Engineering and Technology Research Center for Agricultural Product Storage and Processing of Gansu Province,Lanzhou 730070,China;3.College of Food Technology and Science,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) |
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