合理利用粮豆蛋白质提高营养价值

本文报导粮豆深加工的研究和利用。通过粮豆蛋白质的互补作用、生物强化和酶水解等先进方法,将营养价值较低的粮食转化为营养丰富、氨基酸比例较平衡、易被人体消化吸收的营养液。用它来强化食品、配制多种饮料和口服营养剂,以改善我国人民的食物结构,提高营养与健康水平。