|
|||||
|
|
| 蜗牛菜肴四款 | |
| 作者姓名： | 陈清友 |
| 摘 要： | 一、蒜香蜗牛 此款蜗牛冷菜,是将蒜粒 香后与蜗牛肉片同拌,咸菜蒜香浓郁,咸鲜适口。 原料：蜗牛７５０克 大蒜粒３０克 白醋、盐、鸡精、味精、色拉油、香油、白糖各适量 制作： １．蜗牛取其肉,用白醋清洗处理后,片成０．２厘米厚的薄片,入沸水中焯一水至断生后捞出晾冷备用。 ２．锅内下色拉油适量,上火烧热,下蒜粒 香至色微黄后起锅入碗内,调入盐、鸡精、味精、白糖、香油与蜗牛肉片拌匀装盘即成。 二、泡椒蜗牛 取四川居家常见的泡辣椒烧制,成菜咸鲜微辣,有浓郁的家常川菜风味。 原料：蜗牛７５０克 生姜１０克 葱２０… |
| 关 键 词： | 蜗牛 菜肴 烹制 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |