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| 食雕艺术之我见 | |
| 作者姓名： | 卢谈 |
| 摘 要： | 食品雕刻及塑造（简称食雕）艺术,泛指一切以食品为原料,运用雕刻、塑造、捏制、核制、模塑、拼装等多种技法进行造型的一门艺术。它是运用烹任原料进行美术创作的一门艺术,是雕塑艺术与衰任艺术的完美结合。近年来,随着中西烹好文化交流的加深以及人们对生活情趣的更高追求,食雕这门新兴的造型艺术得到了较好的发展,其内涵更加丰富,用途也更加广泛。广义而言,食雕艺术包括了以瓜果蔬菜为原料的果蔬雕刻,以黄油为原料的牛油雕塑,以面粉（或麦淀粉）与糯米粉、或粘米粉与糯米粉搭配为原料的面塑、面浆模塑,以硬质巧克力或软质巧克… |
| 关 键 词： | 食雕艺术 美食文化 美化功能 宴席氛围 |
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