食用油脂与健康

食用油脂是烹饪中必需的重要原材料之一，人们身所需脂肪的很大一部分是从食用油脂中摄取的。由于食秀油数量和质量与人体健康有较密切的关系，从而油脂改良是提高烹饪质量一件大事。