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| 微波-压差膨化苹果脆片工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 张永茂,康三江,张芳,黄铮.微波-压差膨化苹果脆片工艺技术研究[J].农村实用工程技术(绿色食品),2008(10):31-32. |
| 作者姓名： | 张永茂 康三江 张芳 黄铮 |
| 作者单位： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070 |
| 摘 要： | 本文简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析,同时对自主创新研究的微波-压差膨化苹果脆片的生产工艺、投资和经济效益等技术指标进行了详细的分析研究。 |
| 关 键 词： | 苹果脆片 微波-压差膨化 工艺 |
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