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| 微生物产几丁质酶的研究概况及其应用 | |
| 引用本文： | 关海宁,徐桂花,刁小琴.微生物产几丁质酶的研究概况及其应用[J].中国食物与营养,2006(8):33-35. |
| 作者姓名： | 关海宁 徐桂花 刁小琴 |
| 作者单位： | 1. 宁夏大学农学院食品工程系,银川,750021 2. 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
| 摘 要： | 本文就产生几丁质酶的微生物种类、生态分布,微生物几丁质酶的类型、酶学性质、作用机理及应用等方面的研究状况进行了综述.并且认为几丁质酶系的研究与开发在农业、工业、食品、医药等领域展现出良好前景. |
| 关 键 词： | 微生物 几丁质酶 应用 |
Review and Application of Chitinase Produced by microbes |
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